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      油煙重拳整治之下 餐飲企業如何做到“處之泰然”?

      2019年08月02日 16:27:47來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:7767


        【食品機械設備網 地方新聞】隨著餐飲業的迅速發展,餐飲油煙造成的大氣污染也越來越嚴重。為切實解決油煙污染問題,改善大氣環境質量,全國各地加快督促餐飲業安裝油煙凈化器,推進油煙凈化設施全覆蓋,確保油煙排放符合要求,維護好市容環境,切實保障居民的身體健康。
       

       
        近期,不少地方積極推進餐飲業油煙大氣污染專項整治,持續向公眾表明開展大氣污染防治攻堅行動的態度和決心,形成鐵腕治污、重拳治污的濃厚氛圍和高壓態勢,例如成都、昆明、西安、福州、九江、潛江、臨汾、臨沂、瑞麗等等。從整體上來看,餐飲油煙整治的重點,督促餐飲業安裝油煙凈化器,保證油煙凈化排放設施做到全覆蓋。
       
        不僅如此,還要對已安裝的油煙凈化設施進行復查,防止存在廢水未經處理外排,或者未定期維護保養,導致油煙凈化器未正常使用成為“擺設”等,確保達標排放,切實保障居民的身體健康。據了解,某地餐飲店存在廢水未經處理外排、油煙凈化器未正常使用或無油煙凈化器等違法行為,部分餐飲店已關閉,或責令停業整改。
       
        “由于安裝了抽油煙機,但油煙管道沒有安裝凈化裝置,油煙排放不符合要求,被要求限期整改。”一位餐飲店如是表示。對此,其它餐飲企業也要注意安裝廚房油煙機,還要配上油煙凈化設施,確保油煙排放符合標準要求。
       
        其實,不僅僅只是安裝,更重要的還有定期清洗、維護,才能更好地保障設備的正常高效使用,減少油煙污染。
       
        那么,如何對油煙凈化設施進行清洗、維護呢?由于煙道不定期清洗,會有很多油漬殘留其上,煙機上和煙道表面油垢淤積,時間久了會形成油垢,影響油煙機煙道油煙的排放,或可能導致油煙倒灌室內。為此,油煙管道清洗必不可少。
       
        不僅如此,葉輪是油煙凈化設施非常關鍵的部件,長時間不清洗會沾滿油污,葉輪載著超負荷的油污運行,很容易變形,噪音增大,既影響抽煙效果,又縮短油煙機使用壽命。其實,不管是煙道,還是葉輪的清洗,一定要關掉油煙機的電源進行清洗工作,用軟布洗凈后擦干,依拆卸的相反順序將以上各部件裝好。或者請專業的清洗、維護技工進行清洗操作。
       
        然而,需要一提的是,餐飲經營者除了對油煙機定期清洗、維護或者請專業人士處理之外,也可以購置帶有自清潔裝置的油煙凈化設備。筆者獲悉,市面上推出了一些自清潔油煙凈化機,其中采用120℃高溫蒸汽清洗設計,內置隱藏式水杯,一鍵自清潔,清潔速度快,效果好,清潔時間大約10分鐘,洗凈率可達到99%以上。
       
        另外,還有一款設備設有無水熱干洗功能,利用高溫溶解油污,這樣減少了水洗漏電與生銹的風險。可見,自清潔式油煙機可以擺脫每逢清洗、維護讓人不想“下手”的糾結,也能保證油煙凈化設施的正常工作。
       
        當然,在餐飲油煙專項整治的“重拳”之下,餐飲企業要積極響應整改工作,安裝油煙凈化設施,并且定期清洗、維護或者購置自清潔式油煙機等,減少油煙污染,才能“處之泰然”,免受不必要的處罰。

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